Carvinea è una realtà giovane e piccola, nata negli anni 2000, che ha creato da subito vini preziosi, premiati con importanti riconoscimenti.
La Puglia ha antichi trascorsi nell’agricoltura vitivinicola. I vigneti di Carvinea, nell’agro di Carovigno, godono dell’azione iodica e salmastra dei due mari, Jonio e Adriatico, che abbracciano il Salento. Con un’accurata attenzione ai lavori in vigna si ottengono uve perfette sotto ogni punto di vista, perché solo con uve portate a maturazione in modo così meticoloso si possono ottenere grandi vini.
La gamma dei vini offre quindi una pregevole esperienza gustativa. È la nuova Puglia salentina, valorizzata dalla passione
di Beppe Di Maria e dalla scienza di Riccardo Cotarella.
di Beppe Di Maria e dalla scienza di Riccardo Cotarella.
I Vini Carvinea
Vedi altri prodottiSierma – Alta Selezione
SIERMA - PRIMITIVO IN PUREZZA
ANNATA 2018 - 1300 BOTTIGLIE
Prodotto acquistabile solo in multipli di 6 bottiglie, anche differenti tra loro
(dal dialetto locale “Sierma”: mio padre)Dati colturali Uve: 100% Primitivo Zona di produzione: alto Salento a 70 metri sul livello del mare Tipologia terreno: tufaceo calcareo Sistema di allevamento: cordone speronato Densità dei ceppi: 4.500 piante/Ha Produzione per ettaro: 50 quintali Resa uva in vino: 50% di mosto fiore Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre Vinificazione e Affinamento Raccolta: Manuale in cassette dopo submaturazione in pianta tramite strozzatura del peduncolo. Selezione manuale delle uve in cantina e successiva sgranellatura. Vinificazione: Macerazione con le bucce per almeno 15 giorni. Fermentazione a temperatura controllata con continui rimontaggi. Affinamento di 12 mesi in barriques in rovere francese con svolgimento della fermentazione malolattica. Dati analitici Alcool svolto: 15,5% Vol. PH: 3,56 Acidità totale: 6,4 g/l Residuo zuccherino 8,3 g/l Estratto secco: 35 g/lVino ottenuto da grappoli selezionati al momento dei diradamenti all'invaiatura. Segue poi una ulteriore selezione, con strozzatura dei peduncoli, circa una settimana prima in previsione della vendemmia; infine, la scelta finale dei grappoli sul tavolo.

€ 48,00
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Frauma – Alta Selezione
FRAUMA - NEGROAMARO IN PUREZZA
ANNATA 2018 - 1450 BOTTIGLIE
Prodotto acquistabile solo in multipli di 6 bottiglie, anche differenti tra loro
(dal dialetto locale “Frauma”: mio fratello) Vino ottenuto da grappoli selezionati al momento dei diradamenti all'invaiatura. Segue poi una ulteriore selezione, con strozzatura dei peduncoli, circa una settimana prima in previsione della vendemmia; infine, la scelta finale dei grappoli sul tavolo.Dati colturali Uve: 100% Negroamaro Zona di produzione: alto Salento a 70 metri sul livello del mare Tipologia terreno: tufaceo-calcareo Sistema di allevamento: cordone speronato Densità dei ceppi: 4500 piante/Ha Produzione per ettaro: 50 quintali Resa uva in vino: 60% di mosto fiore Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre Vinificazione e Affinamento Raccolta: Manuale in cassette dopo submaturazione in pianta tramite strozzatura del peduncolo. Selezione manuale delle uve in cantina e successiva sgranellatura. Vinificazione: Macerazione con le bucce per almeno 15 giorni. Fermentazione a temperatura controllata con continui rimontaggi. Affinamento di 12 mesi in barriques in rovere francese con svolgimento della fermentazione malolattic Dati analitici Alcool svolto: 14,5% Vol. PH: 3,68 Acidità totale: 6,1 g/l Residuo zuccherino: 6,2 g/l Estratto secco: 34 g/l

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Sorma – Alta Selezione
SORMA – OTTAVIANELLO IN PUREZZA
ANNATA 2018 - 1200 BOTTIGLIE
Prodotto acquistabile solo in multipli di 6 bottiglie, anche differenti tra loro
(dal dialetto locale “sorma”: mia sorella) Vino ottenuto da grappoli selezionati al momento dei diradamenti all'invaiatura. Segue poi una ulteriore selezione, con strozzatura dei peduncoli, circa una settimana prima in previsione della vendemmia; infine, la scelta finale dei grappoli sul tavolo.Dati culturali Uve: 100% Ottavianello Zona di produzione: alto Salento a 70 metri sul livello del mare Tipologia terreno: tufaceo calcareo Sistema di allevamento: cordone speronato Densità dei ceppi: 4.000 piante/Ha Produzione per ettaro: 45 quintali Resa uva in vino: 50% di mosto fiore Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre Vinificazione e Affinamento Raccolta: Manuale in cassette dopo submaturazione in pianta tramite strozzatura del peduncolo. Selezione manuale delle uve in cantina e successiva sgranellatura. Vinificazione: Macerazione con le bucce per 7-10 giorni. Prima della fermentazione a temperatura controllata con continui rimontaggi, svinatura dolce e fine fermentazione in barriques, dove continuerà l’affinamento. Dati analitici Alcool svolto: 12,5% Vol. PH: 3,48 Acidità totale: 5,4 g/l Residuo zuccherino 3 g/l Estratto secco: 33 g/l

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Mama Metodo Classico Brut Rosè 100 mesi
Metodo Classico Brut Rosè
Aglianico 100%
Bottiglia da 750 ml, affinamento di 100 mesi sui lieviti;
Descrizione
Brillante tonalità color cipria con nuance ramate. Perlage raffinato, a punta di spillo, con bollicine copiose e persistenti. Il naso è in bilico tra fragranza e forza espressiva dell’Aglianico, con bellissimi ricordi di rosa canina e pesca, chicchi di melagranata e ribes, poi un ché di salgemma e mandorla. Corpo bilanciato a dovere con côté fresco-sapido perfetto, rispondenti toni fruttati che si arricchiscono nella lunga persistenza di note di peonia e pompelmo rosa.
Scheda tecnica
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Lucerna
Lucerna
Lucerna - Salento Bianco IGP - Fiano 100%
Descrizione
Paglierino lucente dai riflessi oro e bouquet assai delicato con netti rimandi a biancospino e acacia, deliziosi ricordi di pera e pesca e un tocco di nocciola a completare il tutto. Sorso gustoso e intrigante, segnato da salda freschezza e impuntatura sapida che caratterizza il durevole finale espresso su vivi toni di sambuco.
Scheda tecnica

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MerulaRosa
MerulaRosa
MerulaRosa - Salento Rosato IGP - Aglianico e Negroamaro
Descrizione
Prodotto acquistabile solo in multipli di 6 bottiglie, anche differenti tra loro
“A fine vendemmia fanno capolino tra i filari i merli, nel dialetto locale “merula”, i quali beccano golosamente i piccoli acini rimasti in pianta e quelli caduti al suolo”.Scheda tecnicaBeppe di Maria

€ 12,50
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Ottorosa
Ottorosa
Ottorosa - Salento Rosato IGP - Ottavianello 100%
Descrizione
Color rosa salmone luminoso con intermittenti riflessi arancio. Dona sfiziosi toni di granatina e mela stark, gelatina di frutta rossa, aromi di geranio e uno slancio di erbe aromatiche che rimandano al territorio. Morbido nell’incipit gustativo, è riccamente saporito ed equilibrato, rivelando in chiusura croccanti ricordi fruttati.
Scheda Tecnica

Prodotto acquistabile solo in multipli di 6 bottiglie, anche differenti tra loroTemporaneamente esaurito. Prossima disponibilità gennaio 2022
€ 15,90
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Lunachiena
Lunachiena
Lunachiena - Salento Rosso IGP - Aglianico e Negroamaro
Descrizione
Ha colore rubino splendente, di ricca consistenza. Quadro olfattivo distinto e decisamente caratteriale, con profumi di frutti selvatici e prugna California, fiori carnosi che sembrano profusi nel calice, timo e menta, un filo di argilla e sbuffi speziati. In bocca è campione di proporzione: ha morbidezza gioviale, misurata tessitura tannica e contraltare fresco-sapido a bilanciare il tutto. Degno di nota l’allungo in persistenza.
Scheda tecnica
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€ 14,70
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Negroamaro
Negroamaro
Negroamaro - Salento Rosso IGP - Negroamaro 100%
Descrizione
Scheda tecnica
Prodotto acquistabile solo in multipli di 6 bottiglie, anche differenti tra loro
Veste color rubino adamantino e indole aromatica intensa e generosa. Come un suono tamburellante delizia l’olfatto con note di frutti di bosco, rosa damascena, cioccolatino alla menta, spezie fini di ogni progenie, per poi virare su ricordi di tabacco biondo e polvere di liquirizia. Al gusto più che impattante risulta rotondo ed affascinante: ha struttura ben calibrata, con tannino nobile e guizzi di sapida mineralità. Si gode fino al lungo epilogo, orchestrato su toni d’agrume.

€ 16,00
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Primitivo
Primitivo
Primitivo - Salento Rosso IGP - Primitivo 100%
Descrizione
Manto rubino sfolgorante con timidi bagliori granato. Il profumo è un elegante e incessante profluvio di ciliegie nere, mirtilli, tabacco da sniffo e gomma pane, un afflato balsamico e di spezie dolci. Al sorso la gentile morbidezza disarma una freschezza che sa d’agrume; il tannino disinvolto rende armonico l’assaggio. Finale emozionante, lungo e articolato.
Prodotto acquistabile solo in multipli di 6 bottiglie, anche differenti tra loro
Scheda tecnica

€ 16,00
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Otto
Otto
Otto - Salento Rosso IGP - Ottavianello 100%
Descrizione
Scheda Tecnica
Prodotto acquistabile solo in multipli di 6 bottiglie, anche differenti tra loro
Bellissimo punto di rubino, traslucido. Senza mezze misure detona con profumi di ciliegia e fragoline di bosco, intensi come di consueto i toni di resina e fioritura estiva e ancora corteccia, spezie scure e una flebile carezza all’aroma di vaniglia. In bocca ha classe da vendere: l’attacco è fresco e ben sapido, poi accelera con un tannino di trama setosa ben disciolto nell’aggraziata struttura. Invidiabile precisione dei rimandi olfattivi che animano una lunga persistenza.

€ 21,90
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